Erdőhorváti כמרכז רוחני
Malom Szálláshely שוכן בלב ההיסטורי של Erdőhorváti – מקום אשר בעבר שימש מוקד למסחר יהודי וחיים דתיים, וכיום מהווה שער אותנטי ל"מסלול הצדיקים". מסלול זה נמשך לאורך 150 ק״מ באזור Tokaj-Hegyalja, ומחבר עשרה יישובים – ממad ועד Bodrogkeresztúr, שם קברו של רבי ישעיה שטיינר (רב שאיעלע) מושך אליו אלפי עולי רגל מדי שנה.
בלב אזור היין ההיסטורי של Tokaj ניצב בית המטבחיים הכשר הייחודי, מבנה לשימור המשמר את זיכרון חיי הדת והתרבות של הקהילה היהודית המקומית.
מדוע דווקא Erdőhorváti?
סביבת מורשת עם בית מטבחיים כשר – מבנה ייחודי, עדות חיה לקיומה של הקהילה היהודית. כאן ניתן לחזות גם כיום בשחיטה כשרה, המחברת בין עבר להווה.
המשכיות היסטורית – רחובות Erdőhorváti, חנויותיה לשעבר ובתי המסחר שבה משמרים את זיכרון העבר היהודי וממשיכים לעצב את אופייה של העיירה. הרובע היהודי ההיסטורי ניכר עד היום בפרטי האדריכלות, במבנה הרחובות ובאווירה המיוחדת של המבנים לשימור.
מוקד רוחני – במרחק עשר דקות נסיעה בלבד נמצא Bodrogkeresztúr, אחד מאתרי העלייה לרגל החשובים ביותר של החסידות בהונגריה.
אווירה אותנטית – בהליכה במרכז ההיסטורי חווה המבקר את האווירה המוחשית של קהילה יהודית שהתקיימה כאן בעבר: מבנים לשימור, מבנה יישובי קדום, זכר הרובע היהודי ומוקדי דת שהשתמרו.
לינה ואירוח
Malom Szálláshely ממוקם במרכז ההיסטורי של Erdőhorváti, בלב מורשת היהדות של Tokaj. מן המרפסת נשקף נוף פנורמי אל הכרמים והיישוב היהודי לשעבר. המבנה ההיסטורי היה שייך בעבר למתחם טחנת מים, וכיום שופץ להפליא ומשלב נוחות מודרנית עם אווירה מסורתית.
המקום מוגדר רשמית כ״לינה כפרית פרטית״ (NTAK: MA25115013) – מסגרת אינטימית, משפחתית ומכבדת, רחוקה מתיירות ההמונים. זהו יעד אידיאלי למבקרים יהודים המבקשים חוויה אותנטית של שימור רוח ומסורת.
חדרי האירוח הממוזגים מעוצבים ברצפות עץ, חלונות עתיקים ופרטי ברזל מחושל המזכירים את עולם התרבות היהודית. המטבח מחולק לשניים: חלל מסורתי עם תנור עצים וחלל מודרני. הארוחות ניתנות בהזמנה מראש בלבד, לאחר שחיטה כשרה מקומית, ומוגשות אך ורק לאורחי המקום במסגרת אינטימית.
במרחק צעדים אחדים נמצא בית המטבחיים ההיסטורי. במקום זה מתבצעת השחיטה המסורתית על ידי יהודי דתי, המברך קודם: ״ברוך אתה ה׳ אלוקינו מלך העולם... אשר קידשנו במצוותיו וציוונו על השחיטה״. השחיטה נעשית בסכין מיוחדת חלקה וחדה (חלף), ולאחריה מתבצע ניקור, השריה ומליחה להסרת הדם, ובכבד – צלייה נפרדת כמתחייב במסורת.
לצד המבנה קיים מרתף קרח חצוב בסלע, אשר שימש לאחסון הבשר בקור טבעי לאורך חודשי הקיץ. כן השתמר מבנה לבנים קטן ששימש לעישון ושימור הבשר. שני אלו מהווים עדות נדירה למנהגים הקולינריים של קהילות יהודיות כפריות בהונגריה.
במרחק עשר דקות נסיעה נמצא Bodrogkeresztúr, שם קברו של הרב הקדוש רבי ישעיה שטיינר (רב שאיעלע), מוקד עלייה לרגל של אלפי יהודים מדי שנה מישראל ומצפון אמריקה.
השחיטה הכשרה המקומית
השחיטה הכשרה ב-Erdőhorváti מתבצעת בקשר ישיר לבית המטבחיים מהמאה ה־19. היא מתקיימת מדי פעם בלבד, לצורכי אירוח פרטי, ואינה מסחרית.
הבשר מעובד ומבושל במטבח ה-Malom Szálláshely, ונאכל על ידי האורחים במקום. אין מכירה מסחרית.
השירות רשום במרכז הלאומי לדיווח תיירות (NTAK) ובמוסדות המקומיים, לרבות רשויות בטיחות מזון וטרינריה. האורחים מגיעים בעיקר מישראל ומארצות הברית, בקבוצות קטנות (עד 6 אנשים). המידע וההדרכה ניתנים בשלוש שפות: הונגרית, אנגלית ועברית.
הבסיס החוקי לאירוח דתי
הארוחות ניתנות אך ורק לאורחי המקום, אינן מוגדרות כהסעדה ציבורית או מסחרית. המזון מוכן ונצרך במסגרת פרטית, והשחיטה מוגדרת כפעולה דתית ולא כפעולה עסקית.
הכנת המזון וצריכתו במקום פטורות מדרישות HACCP או אישורים מסחריים. עם זאת, הרשויות המקומיות עודכנו רשמית בדבר הפעילות.
מספר האורחים מוגבל (עד 6 אנשים), והשהות מותנית בהזמנה מראש בלבד. הארוחות ניתנות כחלק מחבילת האירוח, ולא כשירות עסקי עצמאי.
חשיבות בית המטבחיים הכשר במורשת המקומית
בית המטבחיים שימש לאורך הדורות מוקד יסוד בחיי הקהילה היהודית: מקום קיום מצוות הכשרות. השחיטה הכשרה אינה רק פעולה טכנית של הכנת מזון, אלא ביטוי רוחני עמוק של אמונה ומסורת.
הטקסים הנערכים כאן מאפשרים לשמר את הזהות היהודית ולהעבירה לדורות הבאים. הם מתקיימים באווירה צנועה, למען האורחים בלבד, ולא כאתר תיירותי.
קרבתו של בית המטבחיים ל-Malom Szálláshely (הליכה של עשר דקות) מאפשרת חוויית אירוח מלאה בכבוד למסורת הדתית.
מסגרת חוקית ותפעול
השחיטה מתבצעת במסגרת פרטית בלבד, הבשר מעובד ונצרך במקום, ואינו נמכר. הפעילות דווחה לרשויות הבריאות והמזון, והמקום רשום כדין ועומד בדרישות שימור מורשת.
צור קשר
שם המפעיל: הקהילה היהודית Erdőhorváti
שם האחראית: Tímea Bőr (פרטית)
כתובת: 3935 Erdőhorváti, Kassai út 74
מס׳ גוש: 236/5
כתובת נוספת: 3935 Erdőhorváti, Egres utca 2
NTAK: MA25115013
דוא״ל: pureroad@proton.me
האירוח ניתן בהזמנה מראש בלבד.